반응형 흑백요리사 백수저 출연자 20인 총정리(3부) 남정석남정석 셰프는 대한민국을 대표하는 비건 요리사로, 현재 서울 옥수동의 아코 이탈리안 비건 레스토랑 로컬릿과 강릉의 그린볼의 오너 셰프로 활동하고 있습니다. 그의 요리는 주로 제철 채소를 활용한 비건 요리로, ‘채소 요리 1인자’라는 타이틀을 가지고 있습니다. 남정석 셰프는 단순히 채소 요리를 넘어, 지역 농산물을 직접 활용하는 방식을 통해 신선한 재료로 만든 요리를 제공하는 데 집중하고 있습니다. 이는 농장에서 식탁까지의 거리를 최소화하여 신선도를 유지하고, 탄소 배출을 줄이며 지속 가능한 요리를 실천하고자 하는 그의 철학에서 비롯된 것입니다. 본격적인 요리 경력은 1997년, 대학 시절 친구들이 그가 끓인 꽁치 김치찌개를 맛있게 먹는 모습을 보고 요리에 재능이 있음을 깨달으며 시작되었습니다. 관광.. 2024. 9. 29. 이전 1 2 3 4 5 ··· 164 다음 반응형
